<ptr type="DIEC_2nd_ed"/>
<title type="display">xató</title>
Accessory
Etimologia: der. de aixetar o aixatar, variant de deixatar, ll. exaptare, negatiu de aptare ‘ajustar’, per tant ‘desajustar, afluixar, desfer’; el mot correspon a un der. en -aó, ll. -atio, -ōnis, ‘acció de deixatar’ uns ingredients que integren la salsa
Body
masculí gastronomia Amanida típica del Baix Penedès i del Garraf feta amb escarola, tonyina i bacallà dessalats i esqueixats, filets de seitó i olives negres i arbequines, que es menja adobada amb una salsa feta amb alls, nyores, ametlles torrades, oli, sal i vinagre.