Accessory
Etimologia: del cast. caramelo, pres del port. caramelo, ll. calamĕllus, dimin. de calămus ‘canya’
Body
-
masculí
- alimentació, indústries alimentàries Líquid pastós de color marró fosc i olor de sucre cremat obtingut per escalfament de sacarosa o glucosa amb addició de petites quantitats d’un àlcali.
- pastisseria Aliment fruïtiu format per pasta de sucre, glucosa i altres ingredients concentrats mitjançant calor que en refredar-se s’endureixen sense cristal·litzar.