■ almívar

Etimologia: de l’àr. al-mîba ‘mena de xarop de codony’, mot d’origen persa
    masculí alimentació, indústries alimentàries
  1. Solució saturada de sucre, melasses o productes provinents d’altres etapes del refinatge del sucre.
  2. per extensió Solució de sucre emprada en la indústria conservera de fruita. Préssec en almívar.
  3. almívar de llet Menja que hom elabora amb llet ensucrada, deixant-la reduir a foc lent fins que adquireix una consistència cremosa.